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O chimarrão é feito a partir da erva-mate ( Ilex Paraguariensis ), uma planta nativa da América do Sul. Fica ótimo também quando misturado com diferentes chás, como anis, verde, hortelã e outros.De acordo com um estudo feito recentemente pela Feevale de Novo Hamburgo (RS), o mate, além de estimulante, também faz bem ao coração.
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